寿司とは「種類」でもっと楽しくなる

寿司とは一言でいっても、握り・巻き・軍艦・ちらしなど形が豊富です。握りはネタの香りをダイレクトに、巻きは食感の変化を楽しめます。軍艦はイクラや雲丹など“崩れやすい具”にぴったり。当店はその日のおすすめを板前が見極め、苦手な食材があれば別のネタに変更もできます。