当店の寿司の握りは、魚の鮮度だけでなく、食べた瞬間の香りや食感まで大切にしています。
ネタは仕入れ状況を見ながら厳選し、まぐろの赤身、白身魚、貝類、光り物など、それぞれに合う切り付けでご提供しています。
握り寿司はシンプルな料理だからこそ、職人の技が味に表れます。
シャリを強く握りすぎると重くなり、弱すぎると崩れやすくなるため、ほどよい空気を含ませることが大切です。
当店では一貫ごとの食べやすさにもこだわっています。
「近くで本格的な寿司を食べたい」「握りを中心に楽しみたい」という方にぴったりです。
普段使いからちょっとしたご褒美の食事まで、気軽にお楽しみいただけます。