毎日の仕込みが生む寿司シャリの違いをぜひ体感してください

当店の寿司は、見えない仕込みの積み重ねを大切にしています。シャリに使う米は炊き上がりの状態を確認しながら扱い、合わせ酢も米の甘みを引き立てるよう丁寧に調整しています。合わせ酢とは、酢に砂糖や塩を加えて整えた寿司用の調味液のことです。派手さはなくても、このひと手間が一貫ごとのおいしさを支えています。ネタの魅力を活かしつつ、食べ終えたあとにまた食べたくなる後味を目指しているのも特長です。寿司はシャリで印象が変わると感じている方にこそ、当店ならではの丁寧な仕事を味わっていただきたいです。